DE TAPAS POR LA CAVA BAJA

Web: No tiene

Dirección: Calle Cava Baja

Horario: Libre

Metro: Sol

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SALIR DE TAPAS POR LA CAVA BAJA

Una de las experiencias de las que hay que disfrutar en Madrid, es ir de tapas, y quizás uno de los sitios más emblemáticos es la zona de la Cava Baja.

El origen de la Cava Baja está en los fosos que había en el exterior de la muralla que rodeaba la ciudad de Madrid y que servía para evitar los asaltos. A través de estas cavas se podía entrar o salir aunque las puertas estuvieran cerradas.

La calle de la Cava Baja, famosa por sus numerosos restaurantes y tabernas dónde poder degustar las más conocidas tapas de la ciudad.

Se encuentra situada en el corazón del Madrid de los Austrias, en el Barrio de La Latina, aquí se pueden encontrar los locales más antiguos y emblemáticos de la ciudad.

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  Casa Lucio

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  Mercado de San Miguel

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  Calle de la Cava Baja

Se puede empezar tomando un aperitivo en el Mercado de San Miguel, se trata del único mercado de hierro que queda en la ciudad, se rehabilitó como espacio culinario en el año 2009, en su interior se pueden encontrar diferentes puestos de quesos, ostras, pinchos, embutidos entre otros para degustar en un espacio común, no es un sitio barato, pero es único y muy original.

A lo largo de la calle podremos encontrar varios locales, en los que poder “tapear”, algunas de las más típicas, son la oreja a la plancha, la tortilla de patata o los callos a la madrileña. Algunos de los restaurantes y mesones más típicos que puedes encontrar son:

– Las cuevas de Luis Candelas. Calle Cuchilleros 1. Es quizás uno de los locales más emblemáticos de Madrid, las personas que atienden en el interior del establecimiento van vestidas de la misma forma que el famoso bandolero. Su especialidad son los asados de cordero y cochinillo y los callos.

– Restaurante Botín. Calle Cuchilleros, 17. Este restaurante de 1725, es el más antiguo del mundo según el Libro Guinness de los Records, su especialidad es el cordero y el cochinillo asado en horno de leña.

– Taberna de Conspiradores. Calle Cava Baja 7. Un sitio muy agradable para tapear, tienen productos extremeños como la Torta del Casar, embutidos, y unas migas deliciosas.

– Posada de la Villa. Calle Cava Baja 9. Otro de nuestros restaurantes favoritos, fundada en 1642 era una antigua posada. Su especialidad es el cordero, que está riquísimo, porque se asa en horno de leña, si te gustan los callos, es un buen sitio para probarlos, están riquísimos, yo diría que de los mejores de Madrid, también muy recomendable el jamón y el chuletón de buey. Como curiosidad, todas las sillas, tienen grabado el nombre de alguno de los muchos famosos que han pasado por el local.

– La Camarilla. Calle Cava Baja 21. Con una bonita decoración y una carta de tapas diferente, este local es una excelente opción, rompe la tradición de las tapas más clásicas, están buenísimos el arroz meloso y las croquetas de jamón.

– Taberna Txakolina. Calle Cava Baja, 26. En pleno centro castizo de Madrid, se encuentra esta taberna vasca, en la que se pueden probar una variedad de pintxos riquísimos.

– Taberna del Capitán Alatriste. Calle Grafal, 7. Con nombre de novela de Arturo Pérez-Reverte, este restaurantes es uno de nuestro preferidos, el jamón, los callos y el lomo de buey, exquisitos. Un sitio más formal para comer o cenar por la zona.

– Casa Lucio. Calle Cava Baja, 35. Si tuviéramos que elegir un local, sin duda sería éste. Una visita por la Cava Baja no está completa sin probarlos famosos y buenísimos “huevos de Lucio”, los mejores huevos rotos de España.

Estas son sólo algunas recomendaciones, para vivir  la Cava Baja, lo mejor es pasear e ir entrando en los diferentes sitios, pedir una “caña” o un “vermut” con una tapa, sentarnos tranquilamente a charlar, conocer otros bares y sobre todo disfrutar.

¿Has probado alguno? ¿Te ha gustado? o ¿Has descubierto alguno que te ha encantado? ¡Cuéntanoslo!

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